アオジソ

20210526/ アオジソ/家庭菜園 //

アオジソ味噌の作り方

１．アオジソはきれいに洗い水気を切っておく
２．２cmぐらいの幅でざく切りにする。

３．鍋に入れる

４．ガスに火をつける。
５．中火で火にかける。（アオジソから水分が出るので水は使わない。
６．しんなりして火が通ったのを確認してから三温糖、ミリン、味噌を入れる。（味付けはお好みで・・・）
７．中火の弱火で水分がなくなるまで煮詰める。

８．いりゴマを入れてざっと混ぜ合わせて出来上がりです。

９．　熱湯消毒した瓶に入れ逆さにして真空状態にする。

１０．冷蔵庫で保管する
　　　長期保存は冷凍庫 がいいとおもいます。

追記 家庭菜園でたくさんのアオジソが出来たので作ってみました。 温かいご飯やおにぎりなどに最高です。

2017/09/14

2011/09/15